recettes desserts légers N°32 et points WW

250 - Bavarois au chocolat pour 4 personnes 1 1/5 pt 8 rouges

50 cl de lait , le zeste râpé d'1 orange ,150 g de chocolat, 4 jaunes d’œufs , 200 g de sucre ou édulcorant ,4 feuilles de gélatines , 3 cuil à soupe de grand marnier 25 cl de crème liquide bien froide

porter le lait à ébullition avec le zeste de l'orange laisser infuser 5 mm puis filtrer faire fondre le chocolat au bain marie avec la moitié du lait dans 1 terrine battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux ajouter le chocolat fondu fouetter en versant le lait chaud en mince filet transvaser dans 1 casserole et faite cuire jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère hors du feu incorporer les feuilles de gélatines ramollies dans l'eau froide mélanger jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute filtrer la préparation et laisser refroidir versez le grand marnier dans le moules en imbibant bien les parois battre la crème bien ferme et l'incorporer au mélange en soulevant comme pour une mousse mettre dans 1 moule et laisser au frigidaire au moins 6 heures

251 - Délicieux de pêches et fraises pr 4 1pt 4 rouges

2 oeufs- 60 g de sucre- 30 g de maïzena- 6 dl de lait- 1 cuillère à café d'essence de vanille- 15 g de gélatine- 3 cuillères à soupe d'eau chaude- 500 g de pêches fraîches ou en conserve- 500 g de fraises fraîches ou surgelées

Préparation :Mélangez avec un peu de lait froid la maïzena, les jaunes d’œufs et les 40 g de sucre. Faites bouillir le restant du lait et ajoutez-le par la suite à ce qui a été dissous précédemment. Laissez cuire pendant 3 minutes en remuant sans cesse. Enlevez du feu, mettez l'essence de vanille ainsi que la gélatine dissoute dans de l'eau chaude. Quand la préparation prend consistance, mélangez-y les pêches coupées en petits morceaux, en prenant soin d'en garder en quartiers pour terminer la décoration. D'autre part, battez les blancs d’œufs en neige avec 20 g de sucre et ajoutez-les très légèrement à la préparation. Versez dans un moule et laissez refroidir. Démoulez et garnissez le centre de votre plat avec les fraises, et le pourtour avec les quartiers de pêches et les fraises.

252 - Far aux pruneaux 6 personnes : 3 points ½ la part

80 g de farine 4 œufs 2 cc d’édulcorant 2 sachets de sucre vanillée 50 cl de lait écrémé 10 g de pruneaux

Préchauffer le four th 5/6 (180°) Mélanger 80 g farine avec 4 œufs Incorporer 2 cc édulcorant cuisson 2 sachets sucre vanillé 1 pincée sel AJouter progressivement 50 cl lait écrémé Graisser moule à manqué avec 1 cc margarine Disposer 10 g pruneaux sur le fond du moule Verser dessus le mélange liquide Enfourner 50 mn (on peux remplacer le lait par deux yaourts à o% aux pruneaux)

253 - POELEE DE FRUITS EXOTIQUE Par personne : 363 calories Pour 4 personnes

1ananas victoria , 2 kiwis , 1 mangue , 1 papaye mûre, 80 g de beurre, 2 cuil à soupe de miel, 8 litchis au sirop, 2 cuil à soupe de rhum, 1 cuil à soupe de cassonade , 8 feuilles de menthe fraîche, 4 boules de glaces vanille le jus d’1 citron

Pelez l’ananas les kiwis et les coupez en tranches, coupez l’ananas en 4 , pelez la mangue et la papaye coupez-les en 2 puis détaillez ces fruits en dés Faites chauffer la beurre dans 1 sauteuse ajoutez les dés de mangue et de papaye laissez dorer 3 mm sur feu vif en mélangeant, ajoutez les tranches d ‘ananas et les kiwis ainsi que le miel, laissez caraméliser 5 mm en remuant délicatement Ajoutez les litchis avec leur jus, puis versez le rhum et le jus de citron, faire réduire pendant 3 à 4 mm jusqu’à l’obtention d’une consistance sirupeuse Saupoudrez de cassonade, laissez cuirs 1mm en mélangeant puis répartir dans les assiette de service , parsemez de menthe ciselée et versez accompagné d’1 boule de glace à la vanille

254 - Biscuit au chocolat 1 pt pr un

1 oeuf, 60 g de farine, 50 g d'amandes en poudre, 10 cl de lait, 1 cuil. à soupe d'édulcorant liquide, 1 cuil. à soupe de cacao en poudre non sucré, sel

Mélanger le lait avec le jaune d'œuf, les amandes, la farine, le cacao et l'édulcorant. Battre le blanc d'œuf en neige avec une pincée de sel. Mélanger délicatement les blancs d'œufs à la préparation chocolatée. Verser dans un moule légèrement beurré ou à revêtement anti-adhérent. Cuire 30 mn à 180°C

255 - Mousse glacée à l’ananas 0 pt

1 ananas de 1,5 kg

Peler l'ananas, lui ôter le cœur et le couper en morceaux. Le passer au mixer puis au chinois. Verser cette purée dans un récipient puis au congélateur pendant 3 heures. Remuer tous les quarts d'heure afin d'obtenir une mousse à la fois solide et légère. Remplir des verres individuels de mousse glacée et servir sans attendre

256 - Omelette soufflée aux pommes pr 1 2 points

2 oeufs, 150 g de pommes, 5 g de beurre, cannelle, édulcorant, 10 g de lait écrémé en poudre, sel

Peler, épépiner et couper en tranches les pommes. Faire sauter les pommes dans une poêle à revêtement anti-adhérent avec le beurre. Saupoudrer de cannelle et d'édulcorant. Clarifier les oeufs. Fouetter les jaunes avec le lait en poudre jusqu'à l'obtention d'un appareil bien lisse. Monter les blancs d'œufs en neige bien ferme, avec une pincée de sel et les incorporer délicatement aux jaunes. Beurrer légèrement un petit moule. Y verser cet appareil et ranger par dessus les pommes. Cuire 10 à 15 minutes à four chaud (180°C). Servir chaud.

257 - Coco

1/2 sachet d’aguar ½ l d’eau édulcorant lait de coco.

je met du genre 1 demi casserole' assez gde je met l'o a bouillir et je met la 1/2 du paquet, je le fait touiller jusqu'a ce que l'agar fonde bien ds l'o mais tu vois la consistance il faut qu'elle soit épaisse , pas fluide !!moi je rajoute du sucre et du lait de coco et tu fais refroidir au frais c 'est un vrai délice