recettes desserts légers N°20 et points WW

159 - KIWI A LA MOUSSE DE BANANE ( recette WW) Pour 2 personnes - 2 P/Pers

2 petites bananes ½ citron 5 cl de crème fraîche épaisse à 8 % 1 blanc d’œuf 1 pincé de sel 2 CS d’édulcorant 150g de kiwi 2 feuilles de menthe

Eplucher les bananes, les couper en rondelles, les mixer avec le jus de citron et la crème fraîche, battre le blanc d’œuf en neige avec le sel, ajouter l’ édulcorant puis incorporer délicatement la préparation a la banane. Eplucher les kiwis, les couper en rondelle d’1/2 cm d’épaisseur puis en 4 pour former des triangle, remplir les coupes en alternant des couches de mousse de bananes et des couches de kiwi. Décorer avec la menthe, servir frais

160 - SORBET A LA MANGUE Pour 2 personnes - 1 P/Pers

2 mangues mûres à points 100g de lait concentré demi-écrémé non sucré le jus d’1/2 citron extrait de vanille 2 cuillère à soupe rase d’édulcorant en poudre

Peler de dénoyauter les mangues, couper la chair ( environs 450 à 500g net ) en petit dés Les mixer en même temps que le lait concentré non sucré, le jus de citron, quelques gouttes d’extrait de vanille et l’édulcorant en poudre, jusqu’à ce que le mélange devienne bien mousseux Faire prendre au freezer ou au congélateur pendant 2 ou 3 heures, répartir dans des coupe et servir aussitôt

161 - COUPE FRUITEE. Pour 1 personne : 1 Point

50 cl d’eau, 2 ou 3 sachets de thé parfumé à la mandarine, 20 g de maïzena, édulcorant de cuisson, colorant, 2 petites clémentines.

Faire infuser le thé dans 50 cl d’eau. En prélever 2 cuillères pour délayer la maïzena puis verser dans l’infusion. faire épaissir. Ajouter le colorant et l’édulcorant. mettre dans des coupes et réfrigérer 1 heures. Prévoir une demi clémentine par personne. Disposer les quartiers de clémentines en rosace sur les coupes au moment servir. Choisir le parfum du thé et le fruit selon les goûts, ainsi que le colorant alimentaire.

162 - TAPIOFRUIT.Pour 6 – 2.5 P/Pers

50 cl de lait écrémé, 1 gousse de vanille, 3 cs de tapioca, 2 œufs (jaunes et blancs séparés), 2 ou 3 cs d’édulcorant, 6 belles pommes, 60 g de raisins secs, 2 cs de rhum, sel.

Préchauffer le four th5/6. Laver les raisins secs et les mettre dans une tasse de rhum. Mélanger et laisser macérer. Eplucher les pommes et les couper en tranches. Faire chauffer une poêle et mettre les pommes à dorer 2 mn. Les retourner, ajouter les raisins et le rhum. Laisser cuire 5 mn et réserver. Pendant ce temps, faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue. Verser le tapioca en pluie et faire cuire 7 à 8 mn en tournant. Retirer du feu. Casser le œufs en séparant les blancs des jaunes. Réserver les blancs. Mélanger les jaunes, un par un, au tapioca puis l’édulcorant. mettre une pincée de sel fin dans les blancs d’œufs et les monter en neige ferme. Les incorporer au tapioca. Verser la moitié du tapioca avec la préparation aux pommes et le restant du tapioca. Enfourner 20 mn.

163 - MOKA A LA BRESILIENNE. Pour 2 – 3.5 P/Pers

édulcorant, 8 cc de cacao non sucré, 1 cc de cannelle, 1 pincée de muscade, 50 cl de lait écrémé, 25 cl de café fort, 4 cc de crème allégée 8%

Verser dans un casserole le cacao, l’édulcorant et la muscade. Ajouter le café et le lait sans cesser de tourner. Faire chauffer en remuant sans laisser bouillir. Repartir dans 2 mazagrans et déposer 2 cuillères à café de crème sur chacun, saupoudrer de cannelle, servir.

164 - GATEAU ORANGE EXPRESS. Pour 4 – 2.5 P/Pers

2 œufs, 2 oranges, édulcorants de cuisson, 3 cc de margarine allégée, 80 g de farine, ½ sachet de levure.

Mélanger l’édulcorants avec la margarine, les œufs, le jus d’une orange et un peu de son zeste, la farine et la levure. Verser la préparation dans un moule à micro-ondes. Faire cuire au micro-ondes 5 mn à puissance moyenne puis 5 mn à forte puissance. Passer ensuite 3 mn sous le gril. Sortir du four. Verser le jus de la deuxième orange sur le gâteau. Couvrir immédiatement d’un film étirable et mettre au réfrigérateur. Servir frais.

165 - GATEAU AUX POMMES.Pour 4   -   1.5 P/Pers

2 œufs, 2 pommes, cannelle, 40 g de farine, édulcorant, 1 pincée de sel, ½ sachet de levure.

Préchauffer le four th5. Séparer les jaunes et les blancs d’œufs. mixer ensemble la farine, la levure, les jaunes d’œufs, l’édulcorants, avec ½ verre d’eau. monter les blancs en neige avec un pincée de sel. Peler et couper les pommes en quartiers. Saupoudrer de cannelle. Mélanger les pommes à préparation et verser dans un moule. Mettre au four pendant 30 mn.

166 - CHARLOTTE A LA POMME. Solo : 6 Points

60 g de pain brioché rassis, 1 pommes, 1 ½ cc de margarine allégée, 1 cc de miel, quelques gouttes de vanille, 6 cl de jus de pomme non sucré, édulcorant de cuisson.

Préchauffer le four th6. Eplucher la pomme, la couper en fines lamelles. Margariner un ramequin, en tapisser et les parois d’une partie du pain brioché. Déposer une couche de pomme au fond du moule. Saupoudrer d’édulcorant et d’un peu de margarine. Renouveler l’opération jusqu’à l’épuisement des ingrédients, en terminant par le pain brioché. Arroser le tout avec la moitié du jus de pomme. Mettre au four pendant 15 à 20 mn. Un peu avant de servir, chauffer le reste du jus de pomme dans une casserole avec la vanille. Ajouter le miel et laisser épaissir sans cesser de tourner. Servir la charlotte tiède accompagnée de la sauce au miel.