recettes desserts légers N°18 et points WW

144 - Tutti Frutti Meringue - très facile- pour 4 personnes 0 P/Pers

600g de rhubarbe - 150g de framboises - 3 cuillères à soupe d'édulcorant (de cuisson) - 2 blancs d'œufs

Epluchez puis lavez la rhubarbe. Coupez ensuite les tiges en deux dans le sens de la longueur et enfin en bâtonnets de 5 cm de long.  Mettez dans une casserole ces bâtons de rhubarbe avec deux cuillères à soupe d'édulcorant spécial cuisson et ajoutez 2dl d'eau. Couvrez et faites cuire 5 minutes. Après ce temps, égouttez bien la rhubarbe et laissez la refroidir. Vérifiez bien le goût de la rhubarbe et ajoutez si nécessaire un peu d'édulcorant. Lavez ensuite délicatement le framboises à l'au froide et égouttez-les soigneusement. Préchauffez le grill du four et pendant ce temps répartissez la rhubarbe et les framboises dans quatre petites coupelles allant au four. Montez les deux blancs en neige très ferme et ajoutez très délicatement à la fin une cuillère à soupe d'édulcorant. Répartissez la meringue sur les fruits. Mettez les coupelles au four et gratinez quelques minutes le temps que la meringue se colore. Servez ce tutti frutti meringué encore tiède. Ce dessert très faiblement calorique, propose de plus une présentation très originale.

145 - CHOCOLAT CHAUD CRÉOLE Prépa : 45 minutes pour 6 personnes 2 P/Pers

1 litre de lait 1/2 écrémé - 2 bâtons de cannelle - 1 zeste de citron vert non traité - 1 gousse de vanille - plus ou moins 3 cuillères à soupe de chocolat noir en poudre (quantité selon le goût de chacun) - 1 boîte de lait concentré sucré - 1 boîte de lait concentré non sucré - maïzena (au jugé, selon épaississement voulu)

Faire chauffer le lait 1/2 écrémé avec le lait concentré non sucré, la cannelle, le zeste de citron, la vanille. Ne pas laisser bouillir.  Il faut que le lait s'imprègne des arômes lentement. Ensuite, ajoutez le chocolat délayé dans un peu ce ce lait chaud. Laisser consommer 10 minutes, toujours sans ébullition. Ajoutez du lait concentré sucré selon votre goût. Normalement une demi boite suffit. Il vaut mieux qu'il soit peu sucré que trop : vous rectifierez... Laissez consommer encore dix minutes. Délayez votre maïzena dans un peu d'eau froide et ajoutez à la préparation. Au bout de quelques minutes, le chocolat doit épaissir légèrement, juste pour donner de l'onctuosité. Ne forcez donc pas sur la maïzena. Eteignez le feu, c'est prêt.

146 - TARTE AUX PRALINES Prépa : 5 mn - Cuisson : 30 mn (pour 8 personnes) 5 P/Pers

1 pâte brisée à dérouler  - 1 petit pot de crème fraiche EPAISSE - 1 sachet de pralines concassées (passées au mixer)

Etaler la pâte dans un moule à tarte. Préchauffer four (thermostat 5). Répartir sur la pâte les pralines concassées. Répartir la crème épaisse sur les pralines. Enfourner pendant 20 à 30 mn, sortir et laisser refroidir complètement avant de déguster. N'utiliser que de la crème épaisse

147 - Charlotte aux framboises 2 P/Pers

500g de fromage blanc à 0% - 500g de framboises (fraîches ou surgelées) - 12,5 cl de crème fraîche allégée - 6 feuilles de gélatine - Aspartame - 1 càc de vanille liquide.

Mélanger le fromage blanc avec l'aspartame et la vanille. Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Faire chauffer sans faire bouillir la crème fraîche, y incorporer les feuilles de gélatines ramollies et essorées. Mélanger le tout au fromage blanc. Mélanger les framboises (délicatement) au fromage blanc. Mettre dans un moule à charlotte (avec 2 ouvertures, plus facile pour démouler) Mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain. A servir frais nature ou avec un coulis ou avec de la chantilly pour ceux qui ne sont pas au régime !!!

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148 - Salade de bananes et de kiwis Pour 4 Prépa : 30 mn Cuisson : 5 mn Repos : 24 h 1 P/Pers

bananes : 4 - kiwis : 6 – 1 citron vert – 12  feuilles menthe – 150 g aspartam – 1 CS fleur d'oranger

Peler les bananes et les kiwis, les couper en rondelles. Mettre les fruits dans un compotier, saupoudrer avec 50 g de sucre et réserver au frais. Préparer le sirop avec le sucre restant, 1/4 de litre d'eau et le jus du citron vert. Laisser réduire à gros bouillons 5 mn puis refroidir. Lorsque le sirop est froid, y ajouter la liqueur de fleur d'oranger, verser sur les fruits. Décorer avec les feuilles de menthe et servir très frais. Il est préférable de préparer cette salade de fruits la veille du repas, les fruits seront bien imprégnés de sirop. Astuce Il est préférable de préparer cette salade de fruits la veille du repas, les fruits seront bien imprégnés de sirop.

149 - SORBET FRAMBOISE À LA CRÈME PÂTISSIÈRE Pour 4 - 8 P/pers

200 g de sucre en poudre, 2 dl d'eau, 400 g de framboises, 1/2 citron.

Crème: 1 oeuf entier + 2 jaunes, 100 g de sucre, 40 g de farine, 1/2 litre de lait, un petit verre de liqueur de framboises. Garniture: 20 g fruits confits ou amandes effilées

Nettoyez les framboises, passez-les au mixer avec le jus de citron. Mélangez le sirop de sucre refroidi et la purée de framboises, versez dans la sorbetière et faites prendre. D'autre part, préparez la crème travaillez l’œuf et les jaunes d’œufs avec le sucre et la farine en mélange mousseux. Versez le lait peu à peu sur ce mélange et faites épaissir sur feu doux en remuant, retirez au premier bouillon et parfumez avec l'alcool de framboises, laissez refroidir. Pour servir, mettez une grosse cuillère de crème bien froide sur les assiettes de service, décorez de fruits confits et d'amandes effilées grillées. Posez une boule de glace au milieu.

150 - Clafoutis il est pour 8...donc...2 points

160 gr farine - 1 cc levure chimique - 60 cl lait écrémé - 3 œufs - extrait amande amère - 1 sachet sucre vanillé fruits à 0 - 3 cc édulcorant de cuisson...

tu fais ta préparation...tu coupes tes fruits tu mets au four pdt 30 min...th 7