recettes desserts légers N°14 et points WW

109 - Quiche aux fruits Préparation : 30 minutes - cuisson 40 minutes pour 6 personnes 8 P/Pers

Ingrédients : 180 g de pâte brisée, 2 bananes, 2 pommes, 2 poires, 2CS d'édulcorant, 2 CS de rhum, 3 œufs, 1 CS de raisins secs, 30 g d'amande en poudre, 5 CS de crème fraîche, 10 cl de lait demi écrémé

Préchauffer le four th 6 (200°c). Mettre dans un moule garni d'une feuille de cuisson la pâte et piquer le fond. Faire dorer les fruits dans une poêle garnie d'une feuille de cuisson. Saupoudrer d'une cuillère à soupe d'édulcorant. Verser le rhum et flamber. Verser le tout sur la pâte. Battre ensemble les œufs, une cuillère à soupe d'édulcorant, les raisins secs, les amandes en poudre, la crème et le lait. Verser sur les fruits et enfourner 30 minutes.

110 - Cake au citron 4 P/Pers Préparation 15 minutes, cuisson 50 minutes pour 6 personnes

Ingrédients : 3 œufs, 240 g de farine, 110 g de sucre, 4 CS de kirsch, 1 citron + zeste d'un 1/2 citron - 1 sachet de levure chimique - 1cc de margarine

Préchauffer le four th 5 (170 °). Dans un saladier, presser le citron, râper le zeste. Ajouter les œufs, les battre à la fourchette. Verser le sucre et le kirsch. Verser la farine en pluie. Bien mélanger pour obtenir une pâte souple sans grumeaux. Terminer par la levure. Margariner et fariner un moule à cake. Verser la pâte et mettre au four 50 minutes. Eteindre le four mais laisser le cake encore 15 minutes à l'intérieur.  Démouler et dresser sur un plat.

111 - Mousse au chocolat légère Pour 4 personnes 1.5 P/Pers

400 grammes de fromage blanc à 0% de matière grasse - 4 blancs d’œufs - 4 cuillères à soupe de cacao sans sucre - 8 cuillères à soupe d'édulcorant - Quelques gouttes d'extrait de café

Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec l'édulcorant, le cacao et l'extrait de café Battez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement dans la préparation précédente Disposez dans un compotier et mettez au froid pendant 3 heures

112 - Petites galettes Pour 1 personne soit 4 petites galettes 5 P/Pers

1 œuf 2 CS de farine 1 Yaourt aux fruits allégés (cerises ou autre)

tout mélanger faire 4 galettes dans une poêle anti  adhésive  les retourner 1 fois et déguster chaud

113 - Pâte à tarte WW Pour 6 - 2 P/Pers

140 gr de farine 4 cc de margarine allégée 1/2 sachet de levure chimique 100 gr de fromage blanc à 10 % (moi je prends du 0%) 1 œuf (moi je n'en mets pas) 1 cc de sucre vanillé

cette recette est quand tu fais un dessert sucré, autrement pour une tarte salée enlève 1 cc de sucre vanillé et ajoute 1 pincée de sel

114 - Pâte à crêpe Pour 2 – 2 P/Pers

80 gr de farine 1 œuf 25 cl de lait écrémé 1/2 citron 1 pincée de sel

Laver le demi citron et prélever 1 zeste. Mettre la farine dans un saladier et former un puits. Casser l’œuf au centre du puits. Mélanger et incorporer progressivement le lait et le zeste de citron jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Ajouter une pincée de sel. Laisser reposer la pâte pendant 1 heure à température ambiante.

116 - Gâteau roulé au chocolat 9 P/Pers ( sans le glaçage)

la mousse au chocolat : 200 g de chocolat noir 80 g de beurre ou de margarine 4 œufs Pour le gâteau : 180 g de chocolat 2 cuillères à soupe de café assez fort 6 œufs

Faire fondre le chocolat avec le beurre. Une fois que c'est fait, séparer le blanc des jaunes d’œufs, et mettre dans le chocolat, les jaunes un à un. Battre les blancs en neige très fermes, et les mélanger très délicatement au chocolat. Mettre au réfrigérateur. Faire fondre le chocolat avec le café et mettre les jaunes d’œufs un à un. Ensuite, battre les blancs en neige très ferme et les mélanger très délicatement. Mettre du papier sulfurisé sur la plaque du four et mettre le mélange à cuire à feu doux pendant environ 15 mn (le temps que le gâteau cuise). Une fois cuit, mettre une serviette humide sur le gâteau environ 1/4 d'heure. Mettre une feuille d'aluminium sur un plan de travail et retourner le gâteau dessus. Mettre la mousse au chocolat dessus, faire rouler le gâteau sur lui-même et l'enfermer dans de l'aluminium et mettre environ 12 h au frigo (Quand je suis pressée, je le met environ une heure au congélateur et c'est aussi bien).

117 -  Gratin de myrtilles (110 calories par portion) Pr 4 personnes 1.5 P/Pers

500 g de myrtilles - 2 jaunes d’œufs - 100 g de fromage blanc à 0 % - 1 c. à soupe de sucre en poudre

Faire chauffer le grill. Répartir les myrtilles dans les ramequins. Battre sucre + jaunes puis 1 c. à soupe de fromage blanc. Faire chauffer dans une casserole à feu doux et fouetter pour faire mousser. Dès que le mélange est crémeux, retirer du feu mais continuer à remuer. Incorporer le reste de fromage blanc. Verser sur les myrtilles et faire gratiner 2-3 minutes puis servir chaud.

118 - Glace légère aux pêches (85 calories par personne) pour 6 personnes: 0.5 P/Pers

700 g de pêches mûres à point  - 6 cuillerées à soupe d’édulcorant en poudre - 2 blancs d’œufs

Peler et dénoyauter les pêches. Les couper en morceaux, les faire cuire avec 1/2 verre d'eau pendant quelques minutes, dans une petite casserole. Les passer au mixer. Ajouter  l’édulcorant. Battre les blancs en neige ferme. Les faire pocher quelques secondes, cuillerées par cuillerées, dans un peu d'eau juste frémissante. Ajouter ces blancs légèrement cuits à la purée de pêches. Mixer à nouveau. Faire congeler pendant au moins 12 heures, en sorbetière si possible (sinon remuer de temps en temps le mélange à la fourchette). Attention: il ne faut pas laisser pocher trop longtemps les blancs, car ils doivent rester légers et bien mousseux.