recettes desserts légers N°2 et points WW

10 - PUDDING A LA BANANE pour 6 personnes 2.5 point par personne

50 cl de lait écrémé, 1 gousse de vanille, 200 gr de pain rassis, 6 petites bananes, 3 jaunes d'œufs, 8 cc d'édulcorant, ½ cc de cannelle en poudre, 3 cc de beurre allégé.

Faire bouillir le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux. Laisser infuser 10 minutes. Oter la gousse de vanille. Préchauffer le four th 6 (200 C). Verser le lait sur le pain. Ecraser à la fourchette. Eplucher les bananes et les couper en rondelles. Dans le bol du mixer mettre les bananes le pain au lait les jaunes d'œufs l'édulcorant la cannelle et le beurre. Mixer le tout. Verser dans un moule antiadhésif et faire cuire pendant 30 à 40 minutes servir frais avec une salade de fruits

11 - Gâteau au fromage blanc et à l’ananas (pour 6 à 8 personnes) :

750 g de fromage blanc à 0 % de MG – 3 œufs – 75 g de maïzena – 20 gr d’édulcorant en poudre – ½ sachet de levure chimique – 1 boîte d’ananas non sucré – 1 cuillère à soupe de vanille liquide.

Mélangez les jaunes d’œufs avec l’édulcorant et la vanille, fouettez pour obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le fromage blanc avec la maïzena et la levure, puis les blancs en neige. Versez la moitié de la préparation dans un moule à revêtement anti-adhésif. Disposez les fruits coupés en morceaux puis versez le reste de la préparation. Mettez au four (th. 7 / 210 °) pendant 40 minutes.

12 - Bavarois aux fraises 0.5 POINTS/PERSONNE Pour 5 personnes

750 grammes de fraises-  200 grammes de fromage blanc à 0% de matière grasse - 4 feuilles de gélatine - 2 blancs d'œufs - 10 feuilles de menthe - Le jus d'1/2 citron - Edulcorant de synthèse

Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide, égouttez-là et mettez-là à fondre au bain-marie. Réservez quelques fraises pour la décoration et mixez le reste en purée. Ajoutez-y le jus du demi-citron et la gélatine. Montez les blancs en neige puis incorporez en mélangeant progressivement le fromage blanc, la purée de fruits et l'édulcorant. Versez dans des coupes individuelles et laissez prendre au frais. Placez sur chaque coupe, une fraise ainsi que quelques feuilles de menthe en guise de décoration

13 -
Crème anglaise 2.5 POINTS/PERSONNE Pour 4 personnes

400 ml de lait écrémé - 4 œufs - 1/2 gousse de vanille - 1 zeste d'orange - Edulcorant de synthèse

Portez à ébullition le lait aromatisé avec la vanille et le zeste d'orange. Séparez les jaunes d'œufs des blancs puis battez les jaunes avec l'édulcorant. Versez le lait chaud dessus en remuant avec une spatule en bois. Remettez sur le feu dans une casserole en tournant jusqu'à ce que la crème nappe la spatule. Ne laissez surtout pas bouillir. Retirez aussitôt du feu et versez la crème dans une terrine. Mettez au froid et consommer quelques heures après en accompagnement ou seule.

14 - Pommes farcies 0.5 à 1 POINTS/PERSONNE Pour 4 personnes

4 pommes moyennes - 1 mandarine - Le jus d'un citron - 1/2 cc de gingembre en poudre - 2 cc d'édulcorant

Epluchez la mandarine et enlevez la petite peau blanche. Hachez finement celle-ci. Videz les pommes sans les peler puis piquez-les avec une fourchette. Placez-les dans un plat allant au four. Remplissez l'intérieur avec des quartiers de mandarine et le jus d'un citron. Saupoudrez le tout de gingembre puis d'édulcorant si vous jugez nécessaire. Faites cuire à feu doux (thermostat 4) pendant 1 heure. Servez tiède.

15 - Sorbet à la fraise 0 POINT/PERSONNE Pour 5 personnes

300 grammes de fraises - 5 cuillères à café d'édulcorant de synthèse - Le jus d'un citron

Délayez l'édulcorant dans 150 ml d'eau puis faites bouillir. Retirez alors du feu puis mettez ce sirop au frais. Broyez les fraises au mixeur avec le jus du citron. Délayez les fraises avec le sirop et faites glacer pendant plusieurs heures.

16 -
Pommes façon Alsacienne 1.5 POINTS/PERSONNE Pour 4 personnes

4 pommes reinettes - 150 grammes de fromage blanc à 0% de matière grasse - 3 œufs - De la cannelle en poudre - 3 cuillères à café d'édulcorant de synthèse.

Lavez, épluchez et coupez-les pommes en quartiers. Dans une poêle faites dorer les pommes avant de les disposer dans un plat allant au four. Séparez les blancs et les jaunes d'œufs. Mélangez le fromage blanc avec les jaunes puis montez les blancs en neige. Ajoutez de l'édulcorant dans le mélange fromage blanc/jaunes puis les blancs en neige très délicatement. Versez cette préparation sur les pommes puis saupoudrez de cannelle en poudre pour faire cuire à four doux (thermostat 4) pendant 10 minutes. Servez ce dessert tiède, il n'en sera que meilleur.

17 - Poire Belle-Hélène 2 POINTS/PERSONNE Pour 6 personnes

3 poires - 500 ml de glace à la vanille non sucrée - 2 cuillères à soupe de cacao non sucrée
- 1/2 verre de lait écrémé- 3 cuillères à café d'édulcorant de synthèse - Coupez les poires en deux puis épluchez-les.

Faites les pocher dans de l'eau édulcorée pendant 20 minutes. Disposez dans des ramequins individuels une demi-poire, une boule de glace puis nappez de cacao que vous aurez délayé dans le lait. Servez.

18 - Flan aux pommes abricots, pêches ou poires 1.5 POINTS/PERSONNE Pour 4 personnes

300 grammes de pommes - 400 ml de lait écrémé - 2 œufs - 6 cuillères à café d'édulcorant de synthèse - 1 cuillère à café de vanille liquide

Cassez les œufs dans un saladier puis battez-les jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Pelez les pommes puis émincez-les. Faites alors chauffer le lait écrémé et ajoutez le parfum ainsi que l'édulcorant. Versez le lait ainsi préparé sur les œufs battus tout en continuant de remuer. Ajoutez les pommes puis versez-le tout dans un moule à manqué. Faites cuire au bain-marie à four moyen pendant 50 minutes. Servez froid.