guide des sorties WW: 16. Cuisine Scandinave
16. Cuisine Scandinave
u PLATS
Beefhack in Form......................................................................... 7 ½
Biffstek med lök (biftek aux oignons)................................................. 9
Bruna bönor med fläsk (haricots rouges au lard grillé)..................... 7
Cabillaud avec gelée de concombres.............................................. 4
Crème de champignons............................................................... 1 ½
Dillkött med kokt potatis
(veau à l’aneth et pommes de terre cuites)....................................... 8
Ecrevisse, 4..................................................................................... 2
Filet de dinde farci.......................................................................... 10
Filet de hareng mariné, 1 morceau.................................................. 5
Filet de hareng cuit, 1 morceau........................................................ 6
Filet de saumon à la crème et aquavit............................................ 10
Filets de truites fumés....................................................................... 4
Fläsk och löksås med potatis
(viande de porc aux oignons et pommes de terre)........................ 14
Fläskpannkaka (grosse crêpe aux lardons).................................... 8
Glasmästarsill( hareng – Suède).................................................. 7 ½
Graved Makaril (maquereau cru, sucré-salé – Norvège)............ 4 ½
Gratin de morue............................................................................... 8
Grönsakssopa (soupe de légumes)................................................. 1
Hareng à l’aneth.............................................................................. 8
Hareng mariné, 1 morceau.............................................................. 8
Hareng aux oignons........................................................................ 8
Inkokt lax med hollandaise sås (saumon sauce hollandaise)............ 9
Janssons Frestelse
(gratin de pommes de terre et anchois –Suède).............................. 8
Kåldomar (chou farci)...................................................................... 8
Kålpudding med lingon
(gratin de chou et viande hachée avec airelles................................ 8
Kålsoppa med frikadeller
(soupe aux choux avec boulettes de viande).................................. 4
Korvstroganoff
(saucisse en sauce à la crème et concentré de tomate)................. 10
Lax och dillstuvade potatis
(saumon avec pommes de terre en sauce blanche à l’aneth)........ 10
Pannbiff med lök och potatis
(steak haché aux oignons et pommes de terre)............................. 10
Planksteak (steak)............................................................................ 8
Poisson en gelée, 1 petite portion.................................................... 3
Pommes de terre à la crème suédoises........................................... 6
Pytt i Panna (viande aux oignons et pommes de terre).................. 11
Ragoût d’élan.............................................................................. 6 ½
Rosbif aux pommes avec sauce à la crème................................... 10
Rôti de porc danois........................................................................ 11
Rotmos med fläsklägg
(viande de porc cuite marinée à la purée de rutabaga)................... 8
Salade de pommes de terre............................................................. 4
Saltet And (canard salé à la crème de raifort – Danemark)............ 11
Sanswich de saumon à la mayonnaise, 1 sandwich........................ 9
Saumon à l’aneth-moutardée........................................................... 8
Soufflé aux navets de pommes de terre........................................... 6
Soupe au céleri............................................................................... 2
Spaghetti och köttfärssås (sauce à la viande)................................... 3
Spenatsoppa med Kokt ägg (soupe aux épinards et aux œufs)....... 5
Stekt strömming med potatismos
(hareng poêlé et purée de pommes de terre)................................ 10
Tartare de hareng........................................................................... 5
Tartines de caviar, 1 morceau......................................................... 2
Torsk mit eggessaus
(cabillaud avec sauce aux œufs – Norvège)................................... 6
Värmlandskorv med rotmos eller potatismos
(saucise à la purée de rutabaga et pommes de terre).................... 10
Vol-au-vent au foie...................................................................... 9 ½
Vol-au-vent au poisson finlandais................................................ 8 ½
u GARNITURES
Champignons en salade.................................................................. 2
Concombres en salade (Danemark)................................................ 1
Galttes de pain, 1 pain..................................................................... 2
Paistetut seienet (champignons à la crème aigre – Finlande)........... 2
Pommes de terre salées ou en robe-des-champs............................ 2
Salade de chou blanc...................................................................... 1
u DESSERTS/PLATS SUCRES
Bondepige med Slor (Danemark).............................................. 10 ½
Crème au citron............................................................................... 6
Mousse d’airelles......................................................................... 5 ½
Plättar (petite crêpe à la crème – suède).......................................... 4
Riz à la crème aux amandes avec coulis de framboises.................. 8
Tarte aux fraises à la crème............................................................ 8
Tarte aux pommes........................................................................... 6
Tresse aux noix............................................................................ 10
Vol-au-vent.................................................................................... 10