recettes et équivalence en points WW 2
1) Lotte à la moutarde
2 pts par personne
pour 4 personnes : préparation 5 mns, cuisson 30 mns
Le nécessaire:
* 700g de lotte
* 1/2 verre de moutarde forte
* 1 citron
* Poivre
Tartiner abondamment chaque lotte de moutarde forte. Laisser reposer une demi-heure au frais.
Préchauffer le four à 160°C (th 4).
Deposer les lottes directement sur la grille du four et la glisser dans le bas du four. Poser la lèchefrite juste en dessous pour recueillir le jus de cuisson. Faire cuire pendant 25à 30 minutes.
Servir chaud accompagné de quartiers de citron.
2 pts par personne
pour 4 personnes : préparation 5 mns, cuisson 30 mns
Le nécessaire:
* 700g de lotte
* 1/2 verre de moutarde forte
* 1 citron
* Poivre
Tartiner abondamment chaque lotte de moutarde forte. Laisser reposer une demi-heure au frais.
Préchauffer le four à 160°C (th 4).
Deposer les lottes directement sur la grille du four et la glisser dans le bas du four. Poser la lèchefrite juste en dessous pour recueillir le jus de cuisson. Faire cuire pendant 25à 30 minutes.
Servir chaud accompagné de quartiers de citron.
2) Papilotte de porc aux abricots
3 pts par personne : préparation de 10 mins, cuisson 10 mns
Le nécessaire :
* 8 abricots bien mûrs
* 8 noisettes de porc de 30g chacune (filet mignon)
* 4 CS e crème fraîche à 8%
* 12,5 cl de Banyuls
* 8 brindilles de thym
* Sel, poivre
Préchauffer le four à 240° C (th 8). Dénoyauter les abricots sans les couper complètement. Sur un gril en fonte, saisir les noisettes de porc à feu vif, 1 minute de chaque côté. Etaler 4 feuilles de papier sulfurisé. Dans chacune, déposer deux médaillons de porc côte à côte et poser deux abricots par dessus. Ajouter une cuillère de crème fraîche et un peu de Banyuls. Glisser une bridille de thym, saler et poivrer. Fermer les papillotes hermétiquement et enfourner 8 minutes.
Suggestion : servir les papillotes entrouvertes avec les tagliatelles fraîches (à comptabiliser en plus)
3 pts par personne : préparation de 10 mins, cuisson 10 mns
Le nécessaire :
* 8 abricots bien mûrs
* 8 noisettes de porc de 30g chacune (filet mignon)
* 4 CS e crème fraîche à 8%
* 12,5 cl de Banyuls
* 8 brindilles de thym
* Sel, poivre
Préchauffer le four à 240° C (th 8). Dénoyauter les abricots sans les couper complètement. Sur un gril en fonte, saisir les noisettes de porc à feu vif, 1 minute de chaque côté. Etaler 4 feuilles de papier sulfurisé. Dans chacune, déposer deux médaillons de porc côte à côte et poser deux abricots par dessus. Ajouter une cuillère de crème fraîche et un peu de Banyuls. Glisser une bridille de thym, saler et poivrer. Fermer les papillotes hermétiquement et enfourner 8 minutes.
Suggestion : servir les papillotes entrouvertes avec les tagliatelles fraîches (à comptabiliser en plus)
3) Le marché pour 4 personnes
* 1 gros oignon
* 4 cuisses de poulet
* 1 cc de maizena
* 6 cl de vin blanc sec
* 2 CS de câpres
* 1cc de bouillon de volaille en poudre
* 20 olives vertes dénoyautées et coupées en rondelles
* 2 verres d'eau
* Thym
* 2 feuilles de laurier
* Poivre
Préparation 15 mns, cuisson 20 mns
4.5 pts / personne
Ragoût de poulet aux olives
Faire revenir l'oignon émincé dans le fond d'un autocuiseur recouvert d'une feuille de cuisson. Couper les cuisses de poulet en deux. Retirer la peau. Les faire revenir avec l'oignon. Une fois que les morceaux sont bien dorés, saupoudrer de maïzena puis ajouter tous les autres ingrédients.
Fermer l'autocuiseur et laisser cuire 10 minutes. Servir avec des pommes de terre vapeur ou du riz, blé ou couscous (à comptabiliser).
Astuce: votre ragoût n'accrochera pas si vous laissez la feuille de cuisson en place la cuisson.
* 1 gros oignon
* 4 cuisses de poulet
* 1 cc de maizena
* 6 cl de vin blanc sec
* 2 CS de câpres
* 1cc de bouillon de volaille en poudre
* 20 olives vertes dénoyautées et coupées en rondelles
* 2 verres d'eau
* Thym
* 2 feuilles de laurier
* Poivre
Préparation 15 mns, cuisson 20 mns
4.5 pts / personne
Ragoût de poulet aux olives
Faire revenir l'oignon émincé dans le fond d'un autocuiseur recouvert d'une feuille de cuisson. Couper les cuisses de poulet en deux. Retirer la peau. Les faire revenir avec l'oignon. Une fois que les morceaux sont bien dorés, saupoudrer de maïzena puis ajouter tous les autres ingrédients.
Fermer l'autocuiseur et laisser cuire 10 minutes. Servir avec des pommes de terre vapeur ou du riz, blé ou couscous (à comptabiliser).
Astuce: votre ragoût n'accrochera pas si vous laissez la feuille de cuisson en place la cuisson.
Yaourt glacé au melon"
Par personne 1.5 pts
Préparation 10 mns, congélation 4h
Le marché pour 4 personnes
* 1 gros melon
* 3 yaourts brassés natures
Couper le melon en deux, retirer la peau et les pépins. Mixer la chair pour avoir une purée onctueuse.
Mélanger la chair du melon avec les yaourts. Verser la préparation dans un bac pouvant aller au congélateur et laisser prendre 4 heures.
Retirer du congélateur 20 mins avant de servir. Former des boules et les déposer dans des coupelles.
Préparation 10 mns, congélation 4h
Le marché pour 4 personnes
* 1 gros melon
* 3 yaourts brassés natures
Couper le melon en deux, retirer la peau et les pépins. Mixer la chair pour avoir une purée onctueuse.
Mélanger la chair du melon avec les yaourts. Verser la préparation dans un bac pouvant aller au congélateur et laisser prendre 4 heures.
Retirer du congélateur 20 mins avant de servir. Former des boules et les déposer dans des coupelles.
"Pâtes fraîches aux courgettes et carottes"
Pour 4 personnes
Préparation 10 mns, cuisson 12 mns
5 pts par personne
Le nécessaire :
* 2 carottes
* 2 courgettes
* 6 CS d'oignons émincé surgelé
* 4 cc d'huile d'olive
* 1 paquet de pâte fraîche (375g)
* 60g de gruyère allégé
* 3 CS de basilic surgelé
Couper les carottes et les courgettes avec un couteau économe afin d'obtenir de fines lanières. Faire revenir les oignons dans l'huile d'Olive pendant 2 mns. Ajouter les courgettes et les carottes en lanières et laisser fondre pendant 10 mns en couvrant. Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau. Y plonger les pâtes fraîches et les cuire environ 3 minutes. Une fois cuite, les égoutter et les mélanger aux légumes juste au moment de servir. Saupoudrer d'emmenthal et de basilic.
Pour 4 personnes
Préparation 10 mns, cuisson 12 mns
5 pts par personne
Le nécessaire :
* 2 carottes
* 2 courgettes
* 6 CS d'oignons émincé surgelé
* 4 cc d'huile d'olive
* 1 paquet de pâte fraîche (375g)
* 60g de gruyère allégé
* 3 CS de basilic surgelé
Couper les carottes et les courgettes avec un couteau économe afin d'obtenir de fines lanières. Faire revenir les oignons dans l'huile d'Olive pendant 2 mns. Ajouter les courgettes et les carottes en lanières et laisser fondre pendant 10 mns en couvrant. Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau. Y plonger les pâtes fraîches et les cuire environ 3 minutes. Une fois cuite, les égoutter et les mélanger aux légumes juste au moment de servir. Saupoudrer d'emmenthal et de basilic.
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